DENOMINAZIONE Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G.

VITIGNO Glera 100%

ZONA DI PRODUZIONE  Villa Giustiniani-Recanati è situata a Spresiano, territorio al centro della pianura trevigiana, attraversato dal Piave. L’attività agricola che viene svolta in questo territorio occupa una superficie complessiva di 260 ettari. Le coltivazioni sono di eccellenza, con impianti innovativi dedicati a frutteto, noci e vigneto. A Giavera del Montello e a Nervesa della Battaglia, i vigneti occupano 21 ettari in totale, 15 dei quali destinati al vitigno Glera, uva dalla quale si ottiene l’Asolo Prosecco Superiore D.O.C.G

TERRENO Argilloso, Medio impasto esposto a Nord-est

TIPO DI ALLEVAMENTO Doppio Capovolto

RESA di 135 quintali per ettaro

FERMENTAZIONE Uve raccolte a mano alla fine di settembre nella nostra azienda Beato Gerardo in Nervesa della Battaglia e spumantizzazione a Valdobbiadene seguendo il metodo Metodo Martinotti / Charmat

NOTE DI DEGUSTAZIONE Si presenta con un colore giallo paglierino scarico con riflessi brillanti, un perlage fine con una spuma generosa e vellutata. All’olfatto si evidenzia una nota di agrumi freschi, fiori bianchi, mela matura e pera. Al gusto si presenta morbida ed equilibrata la nota acida

ABBINAMENTI a piccola pasticceria secca è ottima come abbinamento