VITIGNO Malvasia istriana 100%

TERRENO Malvasia Istriana con un’età media delle viti di circa 60 anni. Il terreno di quest’area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un’altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte

RESA circa 80 quintali per ettaro

VINIFICAZIONE Il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto in vasche in cemento dove rimane in macerazione con le buccie per un lungo tempo, fermentando con i lieviti naturali

AFFINAMENTO matura i mesi successivi in Barriques. Questo vino esce sul mercato un anno dopo gli altri vini, in quanto questi vini importanti hanno bisogno di una giusta maturazione in bottiglia per poter esprimere al meglio le proprie caratteristiche

NOTE DI DEGUSTAZIONE Limpido e bello il giallo paglierino carico, buona la consistenza; un naso delicato che dai fiori bianchi ci conduce in sensazioni olfattive fresche di frutta matura ma croccante su note di agrumi si accendono lievi sentori di mela e susina bianca. In bocca domina la freschezza con un finale sapido, asciutto, rimandi di timo-limone, ottima la lunghezza gustativa

ABBINAMENTI Un vino da provare con una lasagna ai due salmoni e besciamella di mare, ma perché no con un ottimo formaggio quale é il Montasio

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C