VITIGNO Corvina 60% Corvinone 20% Rondinella 20%

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti della nostra Tenuta a Caprino Veronese, ad un’altitudine compresa tra 250 e 300 metri sul livello del mare

TERRENO Vigne di età compresa tra i 10 e 20 anni. Esposizione sud. Terreno di natura morenica

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

RESA Densità di impianto pari a 6.000 cp/ha. Resa per ettaro 120 quintali. I vigneti sono convertiti ad agricoltura biologica

VENDEMMIA La vendemmia inizia solitamente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre

VINIFICAZIONE All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in vasche in acciaio inox a temperatura controllata di 20°-24° C e dura circa 10 gg. Seguono rimontaggi, svinatura e travasi. Il vino ottenuto rimane in contatto con i lieviti fino al momento dell’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso brillante. Giovane, fragrante, dai caratteristici profumi di frutta rossa, fresca. Armonico al palato

ABBINAMENTI Ottimo sia con piatti estivi, come pasta e verdure, carni bianche, sia con abbinamenti più invernali, con castagne e funghi

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C