VITIGNO Sangiovese 60% Sagrantino 20% Refosco 10% Tannat 10%

TERRENO Medio impasto, limo-argilloso, altitudine 400 m impiantato 2001

TIPO DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PRODUZIONE 90 q.li/Ha

DENSITÀ 3.700 piante per ha

VINIFICAZIONE Le diverse varietà vengono raccolte e vinificate in epoche diverse. La fermentazione viene effettuata in serbatoi di acciaio a temperature controllate di 25 °C. La macerazione con le bucce ha una durata di 15-20 gg
durante la quale vengono effettuate tre rimontaggi al dì. Matura in barriques
francesi e botti di rovere per 12-18 mesi, matura 12 mesi in bottiglia

AFFINAMENTO in barriques francesi e botti in rovere per 12/18 mesi, in bottiglia 6 mesi

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 15.000

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore limpido luminoso e consistente. Al naso invitante, con sentori di prugna e ciliegia. Avvolgente, caldo e morbido in bocca, con tannino elegante che ben si amalgama alla struttura

ABBINAMENTI Si abbina bene con carne di vitello

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18 °C