VITIGNO Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE vigneto cichin 200/300 m slm, su terreno argilloso-calcareo con buon contenuto in sabbia esposto a sud-ovest

ALLEVAMENTO guyot classico

VINIFICAZIONE La vinificazione avviene in vasche di acciaio, con il sistema a cappello sommerso e la macerazione delle vinacce dura dagli 8 ai 10 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25/27° C. La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura. L’affinamento avviene in fusti di rovere per un periodo di almeno 6 mesi e successivamente in bottiglia per almeno un altro anno

NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino corposo e con una elegante vena acidula. Il colore appare rubino intenso, al naso emergono con potenza i sentori di piccoli frutti e vaniglia. In bocca è fresco, armonico, molto morbido ma con una acidità interessante

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C