DENOMINAZIONE Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.

VITIGNO Sangiovese 100%

ZONA DI PRODUZIONE Loc. Pietrose Montepulciano

TERRENO Medio impasto di origine pliocenica a 350/400 m slm esposto Sud/Ovest

TIPO DI ALLEVAMENTO Cordone Speronato

RESA resa di 400 quintali di uva per ettaro

VENDEMMIA selezione manuale delle migliori uve Sangiovese la prima metà di Ottobre

VINIFICAZIONE Dopo una accurata selezione delle uve, la fermentazione alcolica è di circa 20-25 giorni a temperature controllate in serbatoi tronco conici di acciaio. Successiva fermentazione malo lattica in acciaio e legno. La maturazione è di 3 anni in tonneaux nuovi e di 2°, botte grande e acciaio inox

AFFINAMENTO in bottiglia per almeno 6 mesi. Capacità evolutiva 15 anni