VITIGNO Barbera 100%

ZONA DI PRODUZIONE Monforte d’Alba, Langhe, Piemonte – Italia

VENDEMMIA Vendemmia manuale e selezione in piccole cassette, a inizio ottobre

VINIFICAZIONE Fermentazione spontanea con le bucce in tini di accaio. Rimontaggi soffici per 15 giorni a 26° C

AFFINAMENTO in botti francesi per 20-24 mesi. Assemblaggio in vasca di acciaio per la decantazione naturale, senza chiarifica e senza filtrazioni

NOTE DI DEGUSTAZIONE Di colore Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento, profumo molto intenso con sentori di frutti rossi, amarena, more e tabacco, morbido, caldo, molto persistente e di buona sapidità. Di ottima longevità

ABBINAMENTTI Ottimo con filetto, carni e secondi piatti