VITIGNO Garganega Trebbianello Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE Vigneti nella Doc Custoza, ad una altitudine compresa tra i 100 e 150 metri sul livello del mare

TIPO DI ALLEVAMENTO Vigne allevate in modo misto tra pergola e Guyot

RESA Resa per ettaro 150 quintali.

VENDEMMIA La vendemmia solitamente avviene tra la metà di settembre e inizio ottobre a seconda dell’epoca di maturazione di ogni varietà

VINIFICAZIONE All’arrivo in cantina le uve vengono diraspate e pigiate. Segue raffreddamento del mosto. Segue poi pressatura soffice e illimpidimento mosto. A seguire avviene la fermentazione a bassa temperatura (15°-16° C). Il vino rimane sui propri lieviti per circa 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Sentori di frutta fresca, come pera e mela verde, sentori floreali. Gusto asciutto, di medio corpo, finale amarognolo di mandorla

ABBINAMENTI Risotti delicati, antipasti e secondi di pesce, formaggi freschi

TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12°C