DENOMINAZIONE Taurasi Riserva DOCG

VITIGNO Aglianico 100%

ZONA DI PRODUZIONE vigneti di proprietà sulle colline delle famose località della denominazione del Taurasi D.O.C.G: Carazita, Pesano e Brussineta siti nei comuni di Luogosano e Sant’Angelo all’Esca

TERRENO argilloso-calcareo ed evidenti affioramenti vulcanici a 450 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE le uve vengono raccolte a mano i primi giorni di Novembre, trasportate in cantina e selezionate accuratamente prima di essere diraspate. La fermentazione avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio e la macerazione “sulle bucce” di circa un mese con rimontaggi e follature manuali

AFFINAMENTO Affina in barriques di rovere francese per 24 mesi, per altri 24 mesi in vasche d’acciaio ed infine per almeno 12 mesi in bottiglia

NOTE DI DEGUSTAZIONE colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Profumo note di frutta abbastanza matura, amarena, more, prugna secca, con eleganti sentori di viola, rosa antica, muschio e cuoio. Noce moscata e legno tostato completano il bouquet insieme ad un tocco di liquerizia ed erbette aromatiche. Sapore pieno, avvolgente, di grande equilibrio con tannini setosi, e ottimo il finale molto persistente e intenso di frutti di bosco e spezie

ABBINAMENTI si accompagna particolarmente con la cucina ben strutturata di ogni genere, piatti regionali a base di carne e sughi succulenti, agnello e formaggi stagionati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C Stappare e decantare la bottiglia un’ora prima