DENOMINAZIONE Friuli Colli Orientali DOCG

VITIGNO Picolit 100%

TERRENO Fondo collinare con esposizione a Sud-ovest, di origine colluviale. Composto da marne in profondità e sabbioso argilloso da dilavamento collinare in superficie. Questa zona basso mediana collinare, è sempre molto ventilata, mantenendo un ambiente asciutto, e fresco, che consente maturazioni più lente ma in grado di conferire freschezza e nervo al Picolit

TIPO DI ALLEVAMENTO cappuccina

RESA 10-12 HL / ha

VENDEMMIA La raccolta è manuale e differenziata secondo maturazione con passaggi settimanali avviene per tutto il mese di ottobre. L’epoca vendemmiale viene valutata visivamente al raggiungimento della maturazione ottimale delle uve

VINIFICAZIONE ogni singola raccolta, viene posta ad appassire per oltre un mese, arrivando a perdere circa il 40% del peso. La spremitura avviene tramite torchio tradizionale, Il mosto ottenuto molto concentrato, viene fatto fermentare in botti di rovere di Slavonia da 700L tradizionali friulane, nelle quali rimane fino all’autunno successivo, in inverno viene tolto dai legni, e mantenuto in acciaio fino alla primavera. L’imbottigliamento avviene di consueto durante la settimana successiva alla pasqua, seguendo il calendario lunare

AFFINAMENTO 24 Mesi, solitamente l’entrata in commercio coincide con la pasqua passati due anni da quello dell’imbottigliamento

NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino bianco dal colore giallo dorato carico. Profumo finissimo e intenso, floreale, fruttato, leggero sentore di muffato dovuto all’appassimento, incredibilmente complesso. Al palato dolce, vellutato, armonico e persistente. Grado alcolico piuttosto elevato

ABBINAMENTI Per le sue caratteristiche è un vino da “meditazione”, quindi da degustare da solo, nei momenti importanti

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14°C