DENOMINAZIONE Trentino DOC

VITIGNO Sauvignon 100%

ZONA DI PRODUZIONE Telve e Vigalzano

TERRENO Telve derivato da rocce metamorfico-scistose, tessitura franco-sabbiosa, decarbonatato, subacido. Vigalzano originato da rocce metamorfiche-scistose, franco-sabbioso, ricco di scheletro friabile. Anno d’impianto 2006 – 2011

TIPO DI ALLEVAMENTO pergola semplice trentina e guyot

DENSITÀ  5.350 ceppi/ettaro

RESA 1,4 kg/ceppo

VENDEMMIA manuale, seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE tradizionale vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo del pigiato; fermentazione condotta parte in acciaio parte in botti di rovere

AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia

PRODUZIONE 15.000 bottiglie

NOTE DI DEGUSTAZIONE colore giallo paglierino, bouquet armonioso che si articola tra sentori vegetali e fruttati; di buona struttura, con ritorno aromatico varietale

ABBINAMENTI vino strutturato, particolarmente adatto per accompagnare antipasti a base di pesce e primi piatti in genere

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12°C