VITIGNO Grechetto

ZONA DI PRODUZIONE Mt. 320 s.l.m. Esposizione: Sud-sud est

TERRENO Di natura prevalentemente argilloso-sabbiosa, con una buona frazione di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

DENSITÀ IMPIANTO 5000 ceppi per ettaro

RESA 90 quintali per ha

VENDEMMIA Manuale, nella seconda decade di settembre

VINIFICAZIONE L’uva è pressata intera, sofficemente per garantire rese in mosto fiore molto basse. Fermentazione di circa 20 giorni in acciaio inox a temperatura controllata

AFFINAMENTO su fecce fini per circa 5 mesi con rimontaggi continui

NOTE DI DEGUSTAZIONE Derivante da un vecchio clone di Grechetto esistente in azienda, “Monterone” esalta le caratteristiche di questo vitigno autoctono umbro. Al naso offre un bouquet ampio e delicato; in bocca ha un gusto morbido, rotondo, fragrante, con eccellente acidità, lievemente tannico, con sfumature ammandorlate tipiche del Grechetto

ABBINAMENTI ideale con salumi, si esalta nella cucina di pesce e carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO 12-14C°