VITIGNO Sagrantino 100%

TERRENO Medio impasto, limo-argilloso, altitudine 400 m impiantato 1999

TIPO DI ALLEVAMENTO Cordone speronato

PRODUZIONE 60 q.li/Ha

DENSITÀ 3.500 piante per ha

VINIFICAZIONE Dopo la diraspa-pigiatura viene fatto macerare sulle bucce per 25 giorni con tre rimontaggi al dÌ. Il vino affina 24 mesi in legni diversi: barriques francesi, rovere di Slavonia, rovere austriaco e il resto in bottiglia

AFFINAMENTO in legni diversi 24 mesi, 36 mesi in bottiglia

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 10.000

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore fitto, di buona luminosità. Particolarmente ricco di note fruttate, che richiamano confettura di ribes nero, liquirizia, ed erbe officinali. Strutturato, avvolgente di lunga persistenza

ABBINAMENTI Si abbina bene con cacciagione, con carne di vitello e stufati

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18 °C