VITIGNO Trebbiano Spoletino 100%

TERRENO Argilloso, altitudine 400 m impiantato 2009

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

PRODUZIONE 70 q.li/Ha

DENSITÀ 4.200 piante per ha

VINIFICAZIONE Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Subisce una breve
macerazione di 18 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatta fermentare per 20 gg a 16 °C.

AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio, 6 mesi in bottiglia

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 13.000

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Intenso il bagaglio olfattivo, di albicocca, pesca e con piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza. Affina 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio

ABBINAMENTI Si abbina con pesce alla griglia e rimi piatti umbri

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C