VITIGNO Vermentino 100%

TERRENO Argilloso, altitudine 400 m impiantato 2009

TIPO DI ALLEVAMENTO Guyot

PRODUZIONE 120 q.li/Ha

DENSITÀ 4.200 piante per ha

VINIFICAZIONE Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12 °C. Subisce una breve macerazione di 12 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatta fermentare per 20 giorni a 16 °C.

AFFINAMENTO 6 mesi in acciaio, 2 mesi in bottiglia

NUMERO DI BOTTIGLIE PRODOTTE 18.000

NOTE DI DEGUSTAZIONE Paglierino con tenui riflessi dorati. Intenso il bagaglio olfattivo, frutta esotica, pompelmo e piacevoli sfumature minerali. Equilibrata la spinta fresco-olfattiva di lunga persistenza

ABBINAMENTI Si abbina bene con grigliate di pesce, calamari e gamberoni. Ottimo per aperitivi

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10 °C