VITIGNO Sauvignon e Friulano

TERRENO Luna De Ronchi nato dal felice connubio di Sauvignon e “Tocai” Friulano, con un’età media delle viti di circa 50 anni. Il terreno di quest’area è di tipo calcareo con presenza di ghiaia, posto ad un’altitudine di 50/100 mt. sul lm, ma caratterizzato da importanti escursioni termiche fra giorno e notte

RESA circa 70 quintali per ettaro

VINIFICAZIONE il percorso dal grappolo a vino è tutto svolto
in acciaio, iniziando da una fermentazione termoregolata in tini di acciaio inox

AFFINAMENTO 5 mesi sempre in acciaio, almeno altri 5/6 mesi sarà il tempo che rimarrà in bottiglia per esprimere le sue caratteristiche

NOTE DI DEGUSTAZIONE Cristallino, un bel giallo paglierino con riverberi verdolini e buona consistenza sono le note vincenti di questo vino fatto del miglior Sauvignon e del vino territorio di questa regione che è il Friulano. Un naso di aristocratica eleganza dipana un ventaglio olfattivo di delicate note vegetali che dalla foglia di pomodoro si apre a rintocchi di erbe aromatiche come salvia, timo-limone, il tutto sorretto dalla fresca acidità del Friulano. Il sorso è fresco, si apprezza un carattere lievemente setoso, buona la struttura, entra in bocca con note quasi citrine poi evolve su pompelmo, una nota piacevolmente agrumata con un finale asciutto e sapido. Vino espressione della migliore tradizione vitivinicola friulana.

ABBINAMENTI si abbina felicemente a primi piatti come un risotto agli asparagi, magari quelli bianchi friulani, a piatti a base di pesce sia per primi con pasta, o secondi piatti con pesce pregiato

TEMPERATURA DI SERVIZIO Da servire a non più di 12°C