VITIGNO 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE 300 m s.l.m. Esposizione: Sud-est

TERRENO Tessitura franco-argillosa con elevata percentuale di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

DENSITÀ IMPIANTO 5000 ceppi per ettaro

RESA 70 quintali per ha

VENDEMMIA Manuale in cassette nella prima decade di settembre

VINIFICAZIONE Le uve seguono un processo di pigiatura molto soffice ed una macerazione non molto lunga. Dopo la svinatura il vino passa in barriques di rovere francese dove alla fermentazione malolattica segue un periodo di maturazione di circa 6 mesi

AFFINAMENTO Una volta imbottigliato continua la sua fase di affinamento per altri 12 mesi

NOTE DI DEGUSTAZIONE Nato in ossequio ai Cavalieri del Sovrano Militare Ordine di Malta, questo vino è una interessante dimostrazione delle potenzialità del Pinot Nero coltivato sulle colline del Trasimeno. Vino di grande classe e struttura, si offre alla vista di colore rosso rubino con evidenti riflessi violacei; al naso risulta fine ed elegante con bouquet ampio e delicato. Molto morbido in bocca colpisce per la evidente caratterizzazione varietale, la dolcezza e la complessità gustativa

ABBINAMENTI formaggi di media stagionatura, primi piatti, arrosti e carne alla griglia

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18C°