VITIGNO Sangiovese Merlot Syrah Cabernet Sauvignon

VIGNETI 21 ettari, età delle piante 7-15 anni

RESA 70 q.li/ha

VENDEMMIA Manuale nel mese di settembre a seconda dell’andamento stagionale, dell’altitudine e dell’esposizione dei vigneti. Vinificazione: cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione, diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione in tini d’acciaio inox, nei quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica è svolta prima della maturazione in legno

MATURAZIONE parte del vino in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità.

AFFINAMENTO in bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione

TEMPERATURA DI SERVIZIO si consiglia alla temperatura di 16-18°C